{کلید واژه} تولید کنندگان

سوربات پتاسیم نمک پتاسیم اسید سوربیک است که به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. سوربات پتاسیم در انواع برنامه ها از جمله غذا ، شراب و محصولات مراقبت شخصی م personalثر است.

Arabinogalactan یک پلی ساکارید خنثی است که از آرابینوز و گالاکتوز تشکیل شده است. این قند در آوند چوبی مخروطیان ، به ویژه لارچ (Larix) تا 25٪ فراوان است. محلول در آب ، محلول در اتانول نیست. گرمایش باعث کاهش ویسکوزیته می شود.

ویتامین A استات یک استر اشباع نشده ، روغنی ، اکسیداسیون آسان ، محلول در حلال های چربی یا آلی است ، اما در آب نامحلول است و افزودن آن به طور مساوی به غذا دشوار است. بنابراین دامنه برنامه محدود است. بعد از میکروکپسولاسیون ، می تواند حلالیت و ثبات آب خود را بهبود بخشد ، و فرم آن از روغنی به پودری تبدیل شود ، که برای ذخیره سازی و حمل و نقل و پردازش مناسب است

از کاربازول برای رنگ و رنگدانه استفاده می شود.

فروکتو الیگوساکارید (FOS) فیبر محلول پری بیوتیکی است که می تواند برای کاهش قند و / یا کالری ضمن افزایش فیبر و کاهش تلخی مورد استفاده قرار گیرد. FOS همچنین در برابر هضم نیز مقاوم است.
FOS (فروکتوز-الیگوساکاریدها) مخلوطی از الیگوساکاریدها (GF2 ، GF3 ، GF4) است که از واحدهای فروکتوز متصل شده توسط پیوندهای ß (2-1) تشکیل شده است. این مولکول ها توسط یک واحد فروکتوز خاتمه می یابند. تعداد کل واحدهای فروکتوز یا گلوکز (درجه پلیمریزاسیون یا DP) اولیگوفروکتوز عمدتا بین 2 تا 4 است.

اسید L-پیروگلوتامیک (همچنین به عنوان شکل اولیه آن به نام PCA ، 5-oxoproline ، pidolic acid یا pyroglutamate شناخته می شود) یک مشتق اسید آمینه طبیعی در همه جا موجود است اما کمی مورد مطالعه است که در آن گروه آمینو اسید گلوتامیک یا گلوتامین به صورت دوچرخه سوار می شود و یک لاکتام تشکیل می دهد این یک متابولیت در چرخه گلوتاتیون است که توسط 5-oxoprolinase به گلوتامات تبدیل می شود. پیروگلوتامات در بسیاری از پروتئین ها از جمله باکتریورودوپسین یافت می شود. باقیمانده گلوتامیک اسید و گلوتامین N- ترمینال می تواند خود به خود دوچرخه سواری کند تا پیروگلوتامات شود ، یا توسط سیکلازهای گلوتامین به صورت آنزیمی تبدیل شود. این یکی از اشکال N ترمینال مسدود شده است که با استفاده از شیمی Edman مشکلی برای توالی N ترمینال ایجاد می کند ، که به یک گروه آمینه اولیه آزاد که در اسید پیروگلوتامیک وجود ندارد ، نیاز دارد. آنزیم پیروگلوتامات آمینوپپتیداز می تواند با جدا كردن باقیمانده پیروگلوتامات ، انتهای N- آزاد را بازیابی كند.