{کلید واژه} تولید کنندگان

اسید اریتوربیک یک آنتی اکسیدان مهم در صنایع غذایی است. این ماده می تواند رنگ و عطر و طعم طبیعی مواد غذایی را حفظ کرده و مدت طولانی ذخیره آن را بدون هیچ گونه سمیت و عوارض جانبی حفظ کند. می تواند در فرآوری گوشت ، میوه ها ، سبزیجات ، مربا های حلبی و غیره استفاده شود. همچنین می توان از آن در نوشیدنی ها مانند آبجو ، شراب انگور ، نوشابه ، چای میوه ، آب میوه و غیره استفاده کرد.

اسید آلفا لیپوئیک پودر زرد روشن ، تقریباً بدون بو ، اسید آلفا لیپوئیک است که به راحتی در بنزن ، اتانول ، اتیل ، کلروفرم و سایر حلال های آلی حل می شود. اسید آلفا لیپوئیک تقریبا در آب نامحلول است ، محلول در آب: 1 گرم در لیتر (20 " ) محلول در محلول 10٪ NaOH.
آلفا لیپوئیک اسید یک آنزیم موجود در میتوکندری است ، مشابه ویتامین ها ، رادیکال های آزاد را که باعث تسریع در پیری و بیماری می شوند ، از بین می برد. اسید لیپوئیک پس از جذب از طریق دستگاه روده در بدن ، وارد سلول ها می شود و دارای خاصیت محلول در چربی و محلول در آب است.

آلفا آمیلاز با دمای پایین از سویه باسیلوس سوبتیلیس از طریق روش کشت ، تخمیر و استخراج ساخته می شود. این محصول را می توان برای فرآیند مایع سازی آب میوه ، گلوکز ، غلات ، الکل ، آبجو ، گلوتامات مونو سدیم ، شراب Shaoxing ، تقطیر استفاده کرد. spirits صنعت تخمیر ، صنعت چاپ و رنگرزی و همچنین فرآیند desising صنعت نساجی.

گالیک اسید یک اسید تری هیدروکسی بنزوئیک است که در گندم ، سماق ، فندق جادوگر ، برگ چای ، پوست بلوط و گیاهان دیگر یافت می شود.
اسید گالیک هم آزاد و هم به عنوان بخشی از تانن های قابل هیدرولیز یافت می شود. گروه های اسید گالیک معمولاً به هم پیوند می خورند و باعث ایجاد دیمرهایی مانند اسید الاژیک می شوند. تانن های قابل هضم با هیدرولیز تجزیه می شوند و به آنها اسید گالیک و گلوکز یا اسید الاژیک و گلوکز می دهند که به ترتیب گالوتانین و الاژیتانین شناخته می شوند.

اینولین ، که اغلب با نام عمومی اولیگوفروکتوز خوانده می شود ، مخلوطی از پلی ساکاریدها است که از یک زنجیره واحد فروکتوز با واحد گلوکز انتهایی تشکیل شده است. اینولین به عنوان یک فیبر غذایی پری بیوتیک طبقه بندی می شود. این ماده عمدتا در ریشه کاسنی ، کنگر فرنگی و غده های کوکب یافت می شود. این یک فیبر غذایی محلول در آب است ، همچنین یک کربوهیدرات طبیعی است ، تقریبا هیدرولیز اسید و هضم نیست. مقدار زیادی تخمیر مفید میکروبی وجود دارد.

اورسولیک اسید ، اسید کربوکسیلیک که در طیف گسترده ای از گیاهان به شکل اسید آزاد یا آگلیکون تری ترپن ساپونین وجود دارد. این یک ترکیب تری ترپنوئید پنتی سیکل است که به طور طبیعی در تعداد زیادی از غذاهای گیاهی ، گیاهان دارویی و گیاهان وجود دارد.