{کلید واژه} تولید کنندگان

مواد غذایی و افزودنی خوراک موادی هستند که به طور ویژه برای بهبود کیفیت و رنگ، عطر و طعم غذا و همچنین نیاز به حفظ، نگهداری و فناوری پردازش اضافه می شوند. با آنها، مصرف کنندگان می توانند طعم خوب، خوش فرم، رنگ خوب و نگهداری راحت تر غذا بخورند. می توان گفت بدون مواد غذایی و افزودنی خوراک، صنعت غذایی مدرن وجود نخواهد داشت.

عصاره چای سبز ماده موثری است که از برگهای چای سبز استخراج می شود ، عمدتا شامل پلی فنول های چای (کاتچین) ، کافئین ، روغن های معطر ، رطوبت ، مواد معدنی ، رنگدانه ها ، کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، اسیدهای آمینه ، ویتامین ها و غیره. پلی فنل های چای دارای اثرات ضد اکسیداسیون ، مهار رادیکال های آزاد و غیره ، به طور قابل توجهی محتوای کلسترول تام سرمی ، تری گلیسیریدها و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم در چربی خون را کاهش می دهد ، و در عین حال تأثیر بازیابی و محافظت از عملکرد اندوتلیوم عروقی را دارد. اثر كاهش چربی خون پلی فنول های چای نیز یكی از مهمترین دلایلی است كه عصاره چای سبز باعث می شود افراد چاق بدون بازگشت دوباره وزن از دست بدهند.

در این مقاله به معرفی مختصر کافور پرداخته شده است.

تانیک اسید یک ماده آلی با فرمول شیمیایی C76H52O46 است که یک تانن است که از گردو به دست می آید.

افزودنی های غذایی به موادی گفته می شود که با افزودن آنها در طی فرآوری یا ساخت آن غذا، بخشی از یک محصول غذایی می شوند.

زانتوفیل یک عنصر غذایی طبیعی بصری است که عمدتاً در سبزیجات برگ سبز و سایر گیاهان یافت می شود. در این میان گل همیشه بهار بیشترین مقدار را دارد. از زمان های قدیم، مردم می دانستند که گل داوودی اثر پاکسازی کبد و بهبود بینایی را دارد. جزء زانتوفیل موجود در شبکیه چشم، ناحیه‌ای دارد که مسئول تصویربرداری حساس به نور از چشم است، به نام ماکولا، جایی که واضح‌ترین دید را دارد. در این محل مقدار زیادی لوتئین وجود دارد و این ماده ماده غذایی اساسی برای چشم است. کمبود چشم زیاد باعث نابینایی می شود.