{کلید واژه} تولید کنندگان

مونوسدیم فومارات می تواند به عنوان مواد افزودنی بوی ترش ، مواد افزودنی طعم دهنده و ضد اکسیدان استفاده شود. این به طور گسترده ای در شراب ، نوشیدنی ، شکر ، آب میوه پودر ، قوطی میوه و غیره استفاده می شود.

مشخص شده است که روی پیکولینات منبع برجسته روی ، یک ماده معدنی ضروری است که نقش مهمی در رشد سلول و کمک به حمایت از یک سیستم ایمنی سالم دارد. روی پیکولینات بهتر از بسیاری از مکمل های روی جذب و حفظ می شود. روی در بسیاری از آنزیم ها وجود دارد که در سنتز اسیدهای نوکلئیک ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و استفاده از ویتامین A مهم است. روی می تواند باعث رشد ، بهبود طعم ، تقویت ایمنی بدن انسان ، بهبود زخم شود

تورین به طور گسترده ای در بافت ها و سلول های پستانداران ، پرندگان ، ماهی ها و بی مهرگان آبزی یافت می شود. برخی مطالعات نشان داده اند که تورین نه تنها اثر القایی خوبی دارد ، بلکه می تواند فعالیت آنزیم های مختلف هضم را در بدن بهبود بخشد. علاوه بر این ، تورین همچنین می تواند باعث رشد حیوانات و تنظیم فشار اسمزی شود. به عنوان یک افزودنی خوراک ، در صنعت آبزی پروری به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفته است

لیکوپن یک رنگدانه طبیعی است که در گیاهان موجود است. عمدتا در میوه های بالغ گیاهان Solanaceae است. این ماده یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان هایی است که در حال حاضر در گیاهان طبیعی یافت می شود

ویتامین A استات یک استر اشباع نشده ، روغنی ، اکسیداسیون آسان ، محلول در حلال های چربی یا آلی است ، اما در آب نامحلول است و افزودن آن به طور مساوی به غذا دشوار است. بنابراین دامنه برنامه محدود است. بعد از میکروکپسولاسیون ، می تواند حلالیت و ثبات آب خود را بهبود بخشد ، و فرم آن از روغنی به پودری تبدیل شود ، که برای ذخیره سازی و حمل و نقل و پردازش مناسب است

اسید L-پیروگلوتامیک (همچنین به عنوان شکل اولیه آن به نام PCA ، 5-oxoproline ، pidolic acid یا pyroglutamate شناخته می شود) یک مشتق اسید آمینه طبیعی در همه جا موجود است اما کمی مورد مطالعه است که در آن گروه آمینو اسید گلوتامیک یا گلوتامین به صورت دوچرخه سوار می شود و یک لاکتام تشکیل می دهد این یک متابولیت در چرخه گلوتاتیون است که توسط 5-oxoprolinase به گلوتامات تبدیل می شود. پیروگلوتامات در بسیاری از پروتئین ها از جمله باکتریورودوپسین یافت می شود. باقیمانده گلوتامیک اسید و گلوتامین N- ترمینال می تواند خود به خود دوچرخه سواری کند تا پیروگلوتامات شود ، یا توسط سیکلازهای گلوتامین به صورت آنزیمی تبدیل شود. این یکی از اشکال N ترمینال مسدود شده است که با استفاده از شیمی Edman مشکلی برای توالی N ترمینال ایجاد می کند ، که به یک گروه آمینه اولیه آزاد که در اسید پیروگلوتامیک وجود ندارد ، نیاز دارد. آنزیم پیروگلوتامات آمینوپپتیداز می تواند با جدا كردن باقیمانده پیروگلوتامات ، انتهای N- آزاد را بازیابی كند.