پکتیناز

پکتیناز

پکتیناز CAS No.:9032-75-1

پکتیناز Specification:

شکل ظاهری: مایع و پودر.

درجه: درجه غذا و درجه خوراک.

فعالیت: 2500u / g ، 25،000u / g ، 60،000u / g ، 300،000u / g

MF: C18H37N (CH3) 2

پکتیناز Reaction parameters

دمای فعالیت 25â „ƒ-63â„

دمای مطلوب 50â "ƒ-60â" "

فعالیت pH 2.5-4.5

pH مطلوب 3.3-4.0

پکتیناز Application:

1: فرآوری میوه و سبزیجات: افزایش عملکرد آب و شفاف سازی آب ؛ کاهش ویسکوزیته برای پوره یا پودر میوه در صورت لزوم.

2: عصاره گیاه: عملکرد بیشتر اجزای هدف ، نرمتر

3: شراب / شراب: عملکرد بیشتر ، استخراج بیشتر رنگ و شفاف سازی و تثبیت بهتر شراب.

4: نوشیدنی: بهبود شفافیت و پایداری