لیپازیز آنزیمی است ، می تواند برای صنایع غذایی ، صنایع غذایی و صنایع کاغذ استفاده شود.
لیپاز
لیپاز CAS:9001-62-1
لیپاز Chemical Properties
MF: C11H9N3NaO2 +
MW: 238.19783
تراکم: 1.2
دمای ذخیره سازی: 28-8 ° C
حلالیت H2O: 2 میلی گرم در میلی لیتر ، مبهم با ذرات نامحلول ، زرد کمرنگ
حلالیت در آب: محلول در آب است.
پایداری: به رطوبت حساس است. نامتناسب با عوامل اکسید کننده ی قوی.
لیپاز Specification:
درجه: درجه غذا. درجه تغذیه ، درجه داروساز.
شکل ظاهری: پودر زرد-سفید تا زرد
فعالیت: فعالیت آنزیمی â ،00 100،00 u در گرم
بو: بوی عادی تخمیر
از دست دادن خشک کردن ،: â ‰ ‰8.0٪
فلزات سنگین (به عنوان Pb) <30mg / kg
سرب (در سرب) â ‰ ¤5mg / kg
لیپاز Application:
این ماده معمولاً برای آنزیمهای تشخیصی استفاده می شود. آنالیز کمی تری گلیسیریدهای سرم ، استرهای پروستاگلاندین ، لیپولیز و معرفهای بیوشیمیایی.
آنزیم عمدتا برای اصلاح چربی ، هیدرولیز چربی و تولید پنیر استفاده می شود ، می تواند مانع از خشکی شکلات و محصولات لبنی شود. حداکثر مقدار لسیتین مورد استفاده برای هیدرولیز 10،000 LENU / kg لسیتین خام است. بقیه با توجه به نیاز تولید در مقادیر مناسب استفاده می شوند.
