ویتامین C یک طعم کریستالی بی رنگ ، بی بو ، اسیدی است. محلول در آب و اتانول. در هوای خشک پایدار است و محلول آن پایدار نیست. همچنین ویتامین C در بسیاری از مراحل متابولیسم در بدن انسان شرکت می کند ، به کاهش شکنندگی مویرگهای خون و افزایش مقاومت بدن کمک می کند.
اسید اسکوربیک / ویتامین C
اسید اسکوربیک / ویتامین C CAS NO:50-81-7
L (+) - خواص شیمیایی اسید اسکوربیک
MF: C6H8O6
مگاوات: 176.12
نقطه ذوب: 190-194 درجه سانتیگراد (دسامبر)
آلفا: 20.5º (c = 10 ، H2O)
نقطه جوش: 227.71 درجه سانتیگراد (تخمین تقریبی)
تراکم: 1،65 گرم در سانتی متر مکعب
ضریب شکست: 21 درجه (C = 10 ، H2O)
حلالیت H2O: 50 میلی گرم در میلی لیتر در دمای 20 درجه سانتیگراد ، شفاف ، تقریباً بی رنگ
فرم: پودر
رنگ: سفید تا کمی زرد
PH: 1.0 - 2.5 (25 â ƒ ، 176 گرم در لیتر در آب)
بو: بی بو
اسید اسکوربیک / ویتامین C Description:
1. ویتامین C در سنتز کلاژن نقش دارد. ویتامین C می تواند از ابتلا به بیماری اسکوربوت ، کم خونی فقر آهن جلوگیری کند ، اما همچنین در سنتز کلاژن انسانی شرکت می کند ، پوست ما را براق می کند ، پیری را به تأخیر می اندازد. دیواره عروق خونی ما را پر از خاصیت ارتجاعی می کند ، بنابراین به طور موثر از تصلب شرایین و سایر بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند ؛ استخوان ها ، مفاصل ، رباط های روان کننده را الاستیک کرده و منجر به بهبود سریع زخم شود.
2. ویتامین C موجود در مواد غذایی اساساً در سبزیجات تازه ، میوه ها وجود دارد و بدن انسان قادر به سنتز آن نیست. عناب میوه ای جدید ، عناب ترش ، پرتقال ، زالزالک ، لیمو ، کیوی ، گیاه خار مریم و گل رز رابرگ غنی از ویتامین C هستند ؛ محتوای برگ سبز سبزیجات ، فلفل سبز ، گوجه فرنگی و کلم چینی بالاتر است.
3. در بدن انسان ، ویتامین C یک آنتی اکسیدان بسیار مثر است که برای کاهش استرس اکسیداتیو آسکوربات پراکسیداز SCH استفاده می شود. ویتامین C نیز در بسیاری از فرآیندهای مهم بیوسنتز نقش دارد.
4. ویتامین C از کم خونی فقر آهن جلوگیری می کند. ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که توسط بدن انسان قابل تولید نیست. این ماده عمدتا از سبزیجات و میوه های تازه حاصل می شود. مکمل مناسب ویتامین C می تواند از کم خونی فقر آهن جلوگیری کند.
اسید اسکوربیک / ویتامین C Specification:
|
مورد |
استاندارد |
|
ظاهر |
پودر کریستالی سفید |
|
شناسایی |
مثبت |
|
وضوح محلول |
پاک کردن |
|
سنجش (٪) |
99.0 ~ 100.5 |
|
از دست دادن خشک شدن (٪) |
. ‰ ¤0.40 |
|
پس مانده های احتراق (٪) |
. ‰ ¤0.10 |
|
خاکستر سولفات |
. ‰ ¤0.10 |
|
چرخش ویژه |
از +20.5 تا +21.5 |
|
مقدار PH (محلول 2٪) |
2.4 ~ 2.8 |
|
مقدار PH (محلول 5٪) |
2.1 ~ 2.6 |
|
فلزات سنگین |
pp ‰ ¤ 3 ppm |
|
اهن |
â ‰ ¤ 2 ppm |
|
فلز مس |
â ‰ ¤ 2 ppm |
|
تعداد صفحات کل |
c ‰ ¤ 1000 cfu / g |
|
آرسنیک |
â ‰ ¤ 1 ppm |
|
سیاره تیر |
â ‰ ¤ 1 ppm |
|
ناخالصی های فرار آلی |
نیازها را برآورده می کند |
|
کلرید (Cl) (٪) |
. ‰ ¤ 30.30 |
|
نقطه ذوب (â „) |
حدود 190 |
|
کادمیوم |
â ‰ ¤ 1 ppm |
|
رهبری |
â ‰ ¤ 2 ppm |
اسید اسکوربیک / ویتامین C Function:
در صنایع غذایی ، می تواند به عنوان مکمل های تغذیه ای ، VC مکمل در فرآوری مواد غذایی استفاده شود ، و همچنین آنتی اکسیدان های خوبی در نگهداری مواد غذایی است ، که به طور گسترده در محصولات گوشتی ، محصولات آرد تخمیر شده ، آبجو ، مخلوط چای ، آب میوه ، کنسرو استفاده می شود میوه ، کنسرو گوشت و غیره ؛ همچنین معمولاً در مواد آرایشی ، مواد افزودنی خوراک و سایر مناطق صنعتی استفاده می شود.
اسید اسکوربیک / ویتامین C Application:
1. مواد افزودنی غذایی: به عنوان آنتی اکسیدان و تقویت کننده تغذیه غذایی ، ویتامین C در محصولات آرد ، آبجو ، آب نبات ، مربا ، قوطی ، نوشیدنی ، محصولات لبنی استفاده می شود.
2. واسطه های دارویی: داروهای ویتامینی ، جلوگیری از اسکوربوت و داروهای مختلف.
3. مواد آرایشی: ویتامین C می تواند اطلاعات کلاژن را تقویت کند ، آنتی اکسیداسیون آن می تواند لکه های رنگدانه را مهار کند.
