L-Ascorbic Acid یک ترکیب آلی طبیعی است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است. این یک جامد سفید است ، اما نمونه های نجس می توانند مایل به زرد باشند. به خوبی در آب حل می شود و محلول های اسیدی ملایم می دهد.
ویتامین C یک طعم کریستالی بی رنگ ، بی بو ، اسیدی است. محلول در آب و اتانول. در هوای خشک پایدار است و محلول آن پایدار نیست. همچنین ویتامین C در بسیاری از مراحل متابولیسم در بدن انسان شرکت می کند ، به کاهش شکنندگی مویرگهای خون و افزایش مقاومت بدن کمک می کند.
