آسکوربات سدیم اسید اسکوربیک سدیم است که معمولاً ویتامین C نامیده می شود. این پودر کمی زرد تا سفید ، بدون بو ، محلول در آب است. فرمول مولکولی ویتامین C سدیم C6H7NaO6 است و شماره CAS آن 134-03-2 است. در 1000 گرم آسکوربات سدیم ، حاوی 889 گرم اسید اسکوربیک و 111 گرم سدیم است.
L-Ascorbic Acid یک ترکیب آلی طبیعی است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است. این یک جامد سفید است ، اما نمونه های نجس می توانند مایل به زرد باشند. به خوبی در آب حل می شود و محلول های اسیدی ملایم می دهد.
