اینولین ، که اغلب با نام عمومی اولیگوفروکتوز خوانده می شود ، مخلوطی از پلی ساکاریدها است که از یک زنجیره واحد فروکتوز با واحد گلوکز انتهایی تشکیل شده است. اینولین به عنوان یک فیبر غذایی پری بیوتیک طبقه بندی می شود. این ماده عمدتا در ریشه کاسنی ، کنگر فرنگی و غده های کوکب یافت می شود. این یک فیبر غذایی محلول در آب است ، همچنین یک کربوهیدرات طبیعی است ، تقریبا هیدرولیز اسید و هضم نیست. مقدار زیادی تخمیر مفید میکروبی وجود دارد.
آسکوربات سدیم اسید اسکوربیک سدیم است که معمولاً ویتامین C نامیده می شود. این پودر کمی زرد تا سفید ، بدون بو ، محلول در آب است. فرمول مولکولی ویتامین C سدیم C6H7NaO6 است و شماره CAS آن 134-03-2 است. در 1000 گرم آسکوربات سدیم ، حاوی 889 گرم اسید اسکوربیک و 111 گرم سدیم است.
L-Ascorbic Acid یک ترکیب آلی طبیعی است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است. این یک جامد سفید است ، اما نمونه های نجس می توانند مایل به زرد باشند. به خوبی در آب حل می شود و محلول های اسیدی ملایم می دهد.
فروکتو الیگوساکارید (FOS) فیبر محلول پری بیوتیکی است که می تواند برای کاهش قند و / یا کالری ضمن افزایش فیبر و کاهش تلخی مورد استفاده قرار گیرد. FOS همچنین در برابر هضم نیز مقاوم است.
FOS (فروکتوز-الیگوساکاریدها) مخلوطی از الیگوساکاریدها (GF2 ، GF3 ، GF4) است که از واحدهای فروکتوز متصل شده توسط پیوندهای ß (2-1) تشکیل شده است. این مولکول ها توسط یک واحد فروکتوز خاتمه می یابند. تعداد کل واحدهای فروکتوز یا گلوکز (درجه پلیمریزاسیون یا DP) اولیگوفروکتوز عمدتا بین 2 تا 4 است.
بتا-دی-فروکتوپیرانوز مونوساکارید ، خشک ، آسیاب شده و با خلوص بالا است. شربت ذرت با فروکتوز بالا مخلوطی از گلوکز و فروکتوز به عنوان مونوساکارید است. ساکاروز ترکیبی است با یک مولکول گلوکز که به طور کووالانسی با یک مولکول فروکتوز پیوند خورده است. انواع فرمکتوز ، از جمله میوه ها و آب میوه ها ، معمولاً برای خوش طعم شدن و افزایش طعم و قهوه ای شدن برخی از غذاها مانند کالاهای پخته شده به غذاها و نوشیدنی ها اضافه می شوند. سالانه حدود 240،000 تن فروکتوز کریستالی تولید می شود.
N-acetyl-d-glucosamine واحد اساسی بسیاری از پلی ساکاریدهای مهم در سلولهای بیولوژیکی است ، به ویژه اسکلت بیرونی سخت پوستان دارای بالاترین میزان است. این یک پیش نیاز مهم برای سنتز فاکتورهای bifidum است و بسیاری از توابع فیزیولوژیکی مهم را در داخل بدن دارد. این یک درمان بالینی از آرتریت روماتوئید و داروهای آرتریت روماتوئید است. همچنین می تواند به عنوان آنتی اکسیدان های غذایی و افزودنی های غذایی نوزادان ، شیرین کننده بیماران دیابتی استفاده شود. پودر سفید با کمی شیرینی. محلول در آب ، کم حل در اتانول.
