ال اسید مالیک

اسید L-مالیک

اسید L-مالیک CAS NO:97-67-6

اسید L-مالیک Introduction:

اسید L-مالیک, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

اسید L-مالیک Specification:

اسید L-مالیک Function Application

1. طعم اسید مالیک نزدیک به سیب طبیعی ترش است ، در مقایسه با اسید سیتریک ، با اسیدیته ، طعم و نرم ، مدت زمان ماندگاری طولانی ، و غیره ، به طور گسترده ای در نوشیدنی های گران قیمت ، صنایع غذایی و سایر صنایع استفاده شده است.

2. اسید مالیک ، ارگانیسم میانی چرخه اسید سیتریک ، می تواند در فرآیند تخمیر شرکت کند میکروارگانیسم می تواند به عنوان یک منبع کربن برای رشد میکروبی استفاده شود ، بنابراین می تواند در عامل تخمیر مواد غذایی استفاده شود. مخمر را می توان به عنوان مثال رشد - عامل ترویج ممکن است به شیر تخمیر شده نیز اضافه شود.

3. اسید مالک می تواند اثر ژل پکتین ایجاد کند ، از اسید مالیک می توان برای تهیه پوره های حالت کیک میوه ای ، مربا و ژله ژله و غیره استفاده کرد.

4. اسید مالیک می تواند به عنوان ماده نگهدارنده مواد غذایی به طور گسترده ای استفاده شود.

5. اسید مالیک می تواند برای دئودورانت استفاده شود و می تواند بوی بد ماهی و بدن را از بین ببرد.

6. اسید مالیک دارای اثر تقویت کننده ظروف مخالف است. اسید مالیک می تواند باعث افزایش گلوتن در گروه های پروتئین دی سولفید ، مولکول های پروتئینی بزرگتر برای تشکیل ساختار شبکه ماکرومولکولی شده و نفوذ پذیری و کشش خمیر را افزایش دهد.

7. از اسید مالیک می توان برای تهیه غذای شور استفاده کرد ، مقدار نمک را کاهش داد.

8. اسید مالیک می تواند بعنوان عامل نگهدارنده رنگ غذا ، به عنوان مثال ، ماده نگهدارنده رنگ شربت طبیعی استفاده شود.

9. اسید مالیک ظرفیت آنتی اکسیدانی خوبی دارد ، می تواند اکسیداسیون را عقب بگذارد و ماندگاری را حفظ کند ، رنگ ، طعم و ارزش غذایی مواد غذایی را حفظ کند.

10. اسید مالیک می تواند در فرمولاسیون های دارویی ، قرص ها ، شربت ها استفاده شود و اسید آمینه نیز ممکن است به صورت محلول در بیاید ، می تواند به طور قابل توجهی جذب اسیدهای آمینه را بهبود بخشد ؛ اسید مالیک می تواند در درمان بیماری های کبدی ، کم خونی ، ایمنی کم ، اورمی ، فشار خون بالا ، نارسایی کبدی و سایر بیماری ها ، و برای کاهش اثرات سمی داروهای ضد سرطان بر سلول های طبیعی.

11. اسید مالیک را می توان در لوازم آرایشی استفاده کرد ، اسید مالیک می تواند برای از بین بردن ضایعات قدیمی پوست اضافی ، متابولیسم پوست را ملایم کند.

12. اسید مالیک می تواند به عنوان مواد شوینده ، مواد مصنوعی ، یک ماده براق کننده فلورسنت استفاده شود. برای جلوگیری از پوسته رنگ ، به شلاک یا لاک دیگری اضافه کنید.

13. اسید مالیک را می توان در محصولات بهداشتی و بهداشتی استفاده کرد.