L-glutamic acid یک اسید آمینه غیر ضروری است که به طور طبیعی به شکل L وجود دارد. اسید گلوتامیک متداول ترین انتقال دهنده عصبی تحریکی در سیستم عصبی مرکزی است.
L-Glutamic Acid یک اسید آمینه است که به طور گسترده ای به عنوان مکمل های غذایی در صنایع غذایی و آشامیدنی استفاده می شود. به عنوان یک مکمل تغذیه ای ، L-Glutamic Acid می تواند در صنایع مختلفی از جمله: تولید مواد غذایی ، نوشیدنی ، مواد آرایشی ، کشاورزی / خوراک دام و صنایع مختلف دیگر مورد استفاده قرار گیرد.
اسید گلوتامیک ال
L-Glutamic acid / L-Glutamate CAS: 56-86-0
مقدمه اسید ال-گلوتامیک:
گلوتامیک اسید یک اسید آمینه اسیدی است. گلوتامات نقش مهمی در فرآیندهای متابولیکی پروتئین ها در داخل بدن ، درگیری حیوانات ، گیاهان و بسیاری از واکنش های شیمیایی مهم دارد. اسید گلوتامیک یک اسیدآمینه است و معمولاً به طور خلاصه به عنوان اسید گلوتامیک Glu استفاده می شود که تقریباً توسط تمام موجودات زنده در
سنتز بیولوژیک پروتئین ها
گلوتامات یک ترکیب کلیدی در متابولیسم سلولی است. در انسان ، پروتئین های غذایی با هضم به اسیدهای آمینه تجزیه می شوند که به عنوان سوخت متابولیکی برای سایر نقش های عملکردی بدن عمل می کنند. گلوتامات همچنین نقش مهمی در دفع نیتروژن اضافی یا زائد بدن دارد. گلوتامات همچنین یک انتقال دهنده عصبی است که آن را به یکی از فراوانترین مولکولهای مغز تبدیل می کند.
مشخصات اسید گلوتامیک L:
|
مورد |
مشخصات |
|
ظاهر |
کریستالهای سفید یا پودر کریستالی |
|
چرخش خاص [Î ±] D20 |
+ 31.5 درجه ~ + 32.5 درجه |
|
حالت محلول |
.0 ‰ ¥ 98.0 |
|
از دست دادن خشک شدن |
. ‰ ¤ 0.10 |
|
پس مانده های احتراق |
. ‰ ¤ 0.10 |
|
کلرید (Cl) |
.0 ‰ ¤0.020 |
|
آمونیوم (NH4) |
.02 ‰ ¤0.02 |
|
سولفات (SO4) |
.0 ‰ ¤0.020 |
|
آهن (آهن) |
pp ‰ ¤10ppm |
|
فلزات سنگین (سرب) |
pp ‰ ¤10ppm |
|
آرسنیک (As2O3) |
pp ‰ ¤ 1ppm |
|
اسیدهای آمینه دیگر |
نیازها را برآورده می کند |
|
خلوص کروماتوگرافی |
بیش از 0.5 of از هر گونه ناخالصی فردی یافت نمی شود ؛ بیش از 2.0 of از کل ناخالصی ها یافت نمی شود |
|
سنجش |
99.0٪ ~ 100.5 |
|
PH |
3.0-3.5 |
عملکرد اسید گلوتامیک L:
1. اسید ال-گلوتامیک عمدتا در تولید گلوتامات مونو سدیم ، ادویه جات و همچنین برای استفاده از نمک ، مکمل های غذایی و معرف های بیوشیمیایی استفاده می شود. L - اسید گلوتامیک می تواند به عنوان یک دارو استفاده شود ، در پروتئین مغز و متابولیسم قند شرکت کند ، روند اکسیداسیون را گسترش دهد ، کالاهای موجود در بدن به همراه آمونیاک به ال-گلوتامین غیر سمی ، کاهش آمونیاک خون ، کاهش علائم کما کبدی این ماده عمدتا برای درمان کما کبدی و اختلال عملکرد شدید کبد استفاده می شود.
2. معمولاً به تنهایی استفاده نمی شود ، اما به منظور دستیابی به اثر هم افزایی خوب ، همراه با آنتی اکسیدان های فنل و کینون استفاده می شود.
3. گلوتامات به عنوان یک ماده پیچیده با روکش شیمیایی استفاده می شود.
4. برای داروسازی ، مواد افزودنی غذایی و تقویت کننده های تغذیه ای استفاده می شود.
5- برای مطالعات بیوشیمیایی ، دارو برای کما کبد ، صرع ، کتونوریا و کتوز استفاده می شود.
6. نمک ، مکمل غذایی و امامی را جایگزین کنید (که عمدتا برای گوشت ، سوپ و مرغ استفاده می شود). همچنین می تواند به عنوان عامل پیشگیری از تبلور منیزیم فسفات در ماهی های کنسروی مانند میگو و خرچنگ استفاده شود.
7. گلوتامات سدیم ، که به عنوان چاشنی استفاده می شود ، دارای گلوتامات MSG و مونوسدیم است.
کاربرد اسید گلوتامیک:
1. ال-گلوتامین شایع ترین اسید آمینه در جریان خون است.
2. ال-گلوتامین بیش از هر اسید آمینه دیگری در فرآیندهای متابولیک نقش دارد.
3. ال-گلوتامین هنگامی که بدن به عنوان منبع انرژی بیشتر به گلوکز نیاز دارد ، به گلوکز تبدیل می شود.
4.L-Glutamine also plays a part in maintaining proper blood glucose levels and the right PH range.
5. ال-گلوتامین به عنوان منبع سوختی برای سلولهای روده ای عمل می کند. بدون آن ، این سلول ها از بین می روند.
