صمغ Konjac نوعی هیدروکلوئید طبیعی خالص است ، مواد اصلی Konjac Gum Konjac Glucommanan (KGM) با خلوص بالا بیش از 85٪ به صورت خشک است. سفید رنگ ، اندازه ذرات ریز ، ویسکوزیته بالا و بدون بوی خاصی از کنیاک ، هنگام حل شدن در آب پایدار است. صمغ Konjac دارای قوی ترین ویسکوزیته در میان ماده ژل محلول در آب با پایه گیاه است. اندازه ذرات ریز ، حلالیت سریع ، قابلیت انبساط بالا 100 برابر وزن آن ، پایدار و تقریباً بدون بو.
صمغ کونیاک
صمغ کونیاک/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0
صمغ کونیاک/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 description：
صمغ کونیاک is derived from a plant, Amorphophallus konjac, grown in Asia.The main use area is meat sector and diet foods. You can see that dietary products such as noodles and rice, which are especially low in calories, are made with konjac flour.
ویسکوزیته بالایی (8000 - 36000 cps) دارد و با توجه به درجه خلوص متفاوت است. در برابر دمای بالا (تا 200 درجه) مقاوم است. اگرچه انحلال آب با افزایش دما افزایش می یابد ، همچنین در آب سرد با مخلوط خوب قابل حل است. برخی از غلیظ کننده ها در محیط با یکدیگر رقابت می کنند و قدرت ژل را کاهش می دهند در حالی که برخی دیگر می توانند توانایی احتباس آب و شکل ژل را افزایش دهند.
صمغ Konjac اغلب برای افزایش قدرت سایر لثه ها استفاده می شود. این اثر هم افزایی با سایر لثه ها مانند آدامس زانتان ، صمغ گوار و غیره دارد.
صمغ کونیاک/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 مشخصات:
شرح مختصر آدامس با ویسکوزیته بالا Konjak:
اندازه: 120mesh ، 200mesh
ویسکوزیته (mpa.s): 200000 ~ 36000
خلوص: حداقل 90٪
صمغ کونیاک Series:
Viscosity/غلیظ کنندهs KJ35-COS صمغ کونیاک
Viscosity/غلیظ کنندهs KJ30-COS صمغ کونیاک
Viscosity/غلیظ کنندهs KJ-28 صمغ کونیاک
Viscosity/غلیظ کنندهs 20000Cps صمغ کونیاک
Viscosity/غلیظ کنندهs 36000Cps صمغ کونیاک
Viscosity/غلیظ کنندهs 36000Cps صمغ کونیاک
Viscosity/غلیظ کنندهs 32000Cps صمغ کونیاک
Viscosity/غلیظ کنندهs 30000Cps صمغ کونیاک
Viscosity/غلیظ کنندهs 25000Cps صمغ کونیاک
|
نام |
صمغ کونیاک |
|
شماره CAS |
37220-17-0 |
|
مشخصات |
درجه غذایی |
|
بسته بندی |
در کیسه های 25 کیلویی |
|
استفاده کاربردی |
غلیظ کننده |
|
موارد |
مشخصاتs |
|
ظاهر |
پودر سفید یا کرم رنگ و جریان آزاد |
|
اندازه ذرات |
120 - 200 مش |
|
ویسکوزیته: محلول آبی 1٪ در دمای 35 درجه سانتیگراد ، 1 ساعت ، ویسکومتر Brookfield Model DV-1 ، اسپیندل شماره 4،6 ؛ 12 دور در دقیقه |
36000 mPas دقیقه |
|
محتوای گلومانان |
حداقل 80٪ |
|
از دست دادن خشک شدن |
حداکثر 10٪ |
|
PH محلول 1٪ در آب |
7.0 |
|
سرب (سرب) |
حداکثر 1.0 میلی گرم / کیلوگرم |
|
آرسنیک (ع) |
حداکثر 3.0 میلی گرم / کیلوگرم |
|
SO2 |
حداکثر 0.5 گرم در کیلوگرم |
|
نامحلول |
حداکثر 6٪ |
|
تعداد صفحات کل |
حداکثر 5000 cfu / g |
|
مخمرها و کپک ها |
حداکثر 100 cfu / g |
|
کلی فرم |
منفی |
|
سالمونلا |
منفی |
سود / عملکرد آدامس Konjac:
1. صمغ کونیاک می تواند به مدیریت وزن کمک کند - "گلوکومانان" معده را پر می کند و روند هضم را کند می کند ، که به مصرف کننده کمک می کند مدت طولانی تری "احساس" کند ، میل به وعده های غذایی سنگین یا میان وعده ها را کاهش می دهد.
2. صمغ کنژاک می تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند - با افزایش زمان لازم برای هضم غذا ، قندها و کربوهیدرات های موجود در مواد غذایی دیگر با سرعت کمتری پردازش می شوند ، که باعث کاهش سن قند خون می شود.
3. صمغ کونیاک می تواند کلسترول را کاهش دهد ، ژل گلوکومانان در سیستم هضم مانع از جذب لیپیدها مانند LDL (کلسترول بد) می شود.
4. صمغ کونیاک می تواند حرکات روده را تنظیم کند - مانند بسیاری از مواد غذایی حاوی فیبرهای غذایی ، گلوکومانان می تواند به تنظیم حرکات روده کمک کند.
5. صمغ کنجاک می تواند از کبد و معده محافظت کند.
کاربرد آدامس Konjac
1. ژلاتین ساز (ژله ، پودینگ ، پنیر ، آب نبات نرم ، مربا)
2. تثبیت کننده (گوشت ، آبجو)
3. فیلم سابق (کپسول ، نگهدارنده)
4. عامل نگهداری آب (مواد غذایی پخته شده)
5.غلیظ کننده (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. عامل پایبندی (سوریمی)
7. تثبیت کننده کف (بستنی ، خامه ، آبجو)
