صمغ گوار یکی از موثرترین و محلول در آب پلیمرهای طبیعی است. در غلظت های کم ، می تواند یک محلول بسیار چسبناک تشکیل دهد. این خواص رئولوژیکی غیر نیوتنی را به نمایش می گذارد و یک ژل اسید برگشت پذیر با بوراکس تشکیل می دهد. به دلیل خاصیت منحصر به فرد خود ، در مواد غذایی ، دارویی ، آرایشی ، بهداشت شخصی ، نفت و پشه های لجن مورد استفاده قرار گرفته است. صنایع شیمیایی ، کاغذ سازی و چاپ و نساجی منسوجات. فرآیندهای چسباندن ، استخراج ، تبخیر و سنگ زنی ، به طور گسترده ای در صنایع مانند غذا ، روغن ، معدن ، داروخانه و منسوجات استفاده می شود.
