اتیل وانیلین یکی از طعم دهنده ها و رایحه های مهم خوراکی و ماده اولیه در صنایع افزودنی های غذایی است. رایحه ای کامل و ماندگار از لوبیای وانیل دارد و 3-4 برابر وانیل خوشبو است. به طور گسترده ای در غذا ، شیرینی ، آب نبات ، بستنی ، نوشیدنی و مواد آرایشی به عنوان ماده معطر و افزودنی رایحه استفاده می شود. همچنین از این ماده به عنوان واسطه دارویی ، افزودنی خوراک و در صنایع آبکاری استفاده می شود.