اسید اریتوربیک یک آنتی اکسیدان مهم در صنایع غذایی است. این ماده می تواند رنگ و عطر و طعم طبیعی مواد غذایی را حفظ کرده و مدت طولانی ذخیره آن را بدون هیچ گونه سمیت و عوارض جانبی حفظ کند. می تواند در فرآوری گوشت ، میوه ها ، سبزیجات ، مربا های حلبی و غیره استفاده شود. همچنین می توان از آن در نوشیدنی ها مانند آبجو ، شراب انگور ، نوشابه ، چای میوه ، آب میوه و غیره استفاده کرد.