عصاره چای سبزماده موثری است که از برگهای چای سبز استخراج می شود ، عمدتا شامل پلی فنول های چای (کاتچین ها) ، کافئین ، روغن های معطر ، رطوبت ، مواد معدنی ، رنگدانه ها ، کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، اسیدهای آمینه ، ویتامین ها و غیره
پلی فنول های چای دارای اثرات ضد اکسیداسیون ، مهار رادیکال های آزاد و غیره هستند ، که به طور قابل توجهی محتوای کلسترول تام سرمی ، تری گلیسیریدها و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم را در افزایش چربی خون کاهش می دهد ، و در عین حال تأثیر بازیابی و محافظت از عملکرد اندوتلیوم عروقی اثر كاهش چربی خون پلی فنول های چای نیز یكی از دلایل اصلی آن استعصاره چای سبزمی تواند باعث کاهش وزن افراد چاق بدون بازگشت به بدن شود.
