آنزیم هابه عنوان عوامل جادویی در طبیعت، بی سر و صدا سهم مهمی در توسعه تمدن بشری داشته اند. آنزیم ها از دم کردن ساده و تخمیر مواد غذایی در اوایل تا تمام جنبه های زندگی امروزی به دلیل ویژگی های سبز و کارآمد خود به تدریج به مسیر سبزتر و کارآمدتری برای توسعه فناوری مدرن صنعتی منجر شده اند.
1. آنزیم هاغذا را خوشمزه کنید
استفاده انسان از آنزیم ها در غذا به هزاران سال قبل باز می گردد. شراب غنی و معطر، نان نرم و لذیذ، گوشت گاو لطیف و لطیف، و چاشنی های غنی و معطر، که همگی داستانی درباره «آنزیم» دارند. آنزیم ها مانند یک جادوگر نامرئی طعم و زمین شناسی غذا را به تنهایی بهبود می بخشند.
2. آنزیم ها انسان را سالم می کنند
شیر و فرآورده های لبنی مواد غذایی طبیعی و سرشار از مواد مغذی هستند و ارزش غذایی آنها از دیرباز توسط جهانیان شناخته شده است و زمانی "کامل ترین غذا" نامیده می شد. با این حال، به دلیل عدم تحمل لاکتوز که به دلیل کمبود لاکتاز در برخی افراد ایجاد می شود، مصرف نرمال لبنیات آنها را تحت تأثیر قرار می دهد که تا حد زیادی رواج لبنیات در زندگی روزمره مردم و هضم و جذب مواد مغذی لبنی توسط بدن انسان را محدود می کند. افراد از لاکتاز برای هیدرولیز مستقیم مقدار زیادی از لاکتوز در محصولات لبنی استفاده می کنند که می تواند توانایی هضم را بهبود بخشد. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز به محصولات لبنی و همچنین به اثر بهبود و بهبود طعم، طعم و ارزش غذایی محصولات لبنی دست می یابند.