{کلید واژه} تولید کنندگان

گلیسین (گلیسین ، مخفف Gly) به اسید آمینه استیک نیز معروف است. فرمول شیمیایی آن C2H5NO2 است. این یک ماده جامد سفید در دما و فشار اتاق است. گلیسین ساده ترین اسید آمینه در سری اسیدهای آمینه است. برای بدن انسان لازم نیست. این دو گروه عملکردی اسیدی و قلیایی در مولکول ها دارد. این ماده در آب یونیزه می شود و از نظر خاصیت آب گریز قدرتمند است. این ماده به اسید آمینه غیر قطبی ، محلول در حلال های قطبی ، اما در حلال های قطبی نامحلول است. در حلال های غیر قطبی ، با نقطه جوش و نقطه ذوب بالا ، گلیسین می تواند با تنظیم اسیدیته و قلیایی بودن محلول آبی ، مورفولوژی مولکولی مختلفی ارائه دهد.

پکتیناز آنزیمی پیچیده است که از پکتولیاز ، پکتوزیم و پلی گالاکتوروناز تشکیل شده است.

ال-سرین نقش مهمی در عملکرد کاتالیزوری بسیاری از آنزیم ها دارد. نشان داده شده است که در مکانهای فعال کیموتریپسین ، تریپسین و بسیاری از آنزیمهای دیگر وجود دارد. نشان داده شده است که گازهای عصبی به اصطلاح و بسیاری از مواد مورد استفاده در حشره کش ها با ترکیب با یک باقیمانده سرین در محل فعال استیل کولین استراز ، مهار کامل آنزیم عمل می کنند. آنزیم استیل کولین استراز انتقال دهنده عصبی استیل کولین را تجزیه می کند ، که در اتصالات عصب و عضله آزاد می شود تا به عضله یا عضو شل شود. نتیجه مهار استیل کولین این است که استیل کولین جمع شده و به کار خود ادامه می دهد تا هرگونه تکانه عصبی به طور مداوم منتقل شود و انقباضات عضلانی متوقف نشود.

اتیل وانیلین یکی از طعم دهنده ها و رایحه های مهم خوراکی و ماده اولیه در صنایع افزودنی های غذایی است. رایحه ای کامل و ماندگار از لوبیای وانیل دارد و 3-4 برابر وانیل خوشبو است. به طور گسترده ای در غذا ، شیرینی ، آب نبات ، بستنی ، نوشیدنی و مواد آرایشی به عنوان ماده معطر و افزودنی رایحه استفاده می شود. همچنین از این ماده به عنوان واسطه دارویی ، افزودنی خوراک و در صنایع آبکاری استفاده می شود.

ویتامین A استات یک استر اشباع نشده ، روغنی ، اکسیداسیون آسان ، محلول در حلال های چربی یا آلی است ، اما در آب نامحلول است و افزودن آن به طور مساوی به غذا دشوار است. بنابراین دامنه برنامه محدود است. بعد از میکروکپسولاسیون ، می تواند حلالیت و ثبات آب خود را بهبود بخشد ، و فرم آن از روغنی به پودری تبدیل شود ، که برای ذخیره سازی و حمل و نقل و پردازش مناسب است

پانکراتین آماده سازی آنزیمی است که به عنوان کمک کننده گوارش استفاده می شود.