پپتیداز معمولاً به عنوان آنزیم های پروتئولیتیک شناخته می شود. (تمایز پپتیدازها و پروتئازها عبارتند از: پروتئین هیدرولیز شده پروتئاز یک پلی پپتید ، پپتید و اسید آمینه هیدرولیز آنزیمی پروتئین ها است.) آیا آنزیم پپتیداز توانایی هیدرولیز کردن پپتید را دارد؟