دی هیدرات گلوکونات آهنی ، فرمول مولکولی C12H22O14Fe · 2H2O ، جرم مولکولی نسبی 482.18. در غذا می توان به عنوان رنگ دهنده ، تقویت کننده مواد مغذی استفاده کرد ، می تواند از آهن و اسید گلوکونیک کاهش یابد. گلوکونت آهن با فراهمی زیستی بالا ، حلالیت خوب در آب مشخص می شود ، عطر و طعم ملایم و قابض و تقویت کننده بیشتر نوشیدنی های شیر ، اما ایجاد تغییر در رنگ و طعم غذا نیز آسان است که کاربرد آن را تا حدی محدود می کند.